ベーグルの特徴といえば「表面つるん、中もちもち」
この食感は、茹でて変化した 粘り気のある生地を焼くことで生まれます。
弾力の強弱は、小麦の種類や発酵時間などで変わるそうです。
美味しく感じるだけではない「噛みごたえ」
実は、たくさんのメリットがあります。
食べ過ぎ防止の他にも「味覚」「歯」「脳」「消化」に良いのは聞き覚えがありますが、初耳の情報が2つ。
① 唾液に含まれる酵素で、食品の発がん性を抑制。
② ストレスや緊張、不安などが軽減、幸せホルモンが増加。
毎日の意識を変えるだけで、こんなにも良いことが!
一口30回、今日から試していきます。
さて、今回はハードタイプの生地ではなく、珍しいソフトタイプのお店をご紹介します。
どのタイプでも 食感を大きく左右する「リベイク」
一緒に届く 説明書とおりに焼き直して、美味しく食べたいですね。
MIYATAYA BAGEL(埼玉県 さいたま市)
かつては乾物店として親しまれた「宮田屋」
地元の方々と築100年以上の建物をリノベーションし、2022年7月にオープンしました。
「大切な人にこそ、プレゼントしたくなるベーグルを」
屋号、建物、そして 祝い事の際に宮田屋のかつお節を贈る 岩槻の風習を引き継いでいます。
プレーンの原材料
国産小麦粉(春よ恋、ゆめちから)・きび糖・塩・とかち野酵母
・子どもからお年寄りまで安心して食べられる、素材とやわらかさにこだわった ハチミツ不使用のベーグル。
・特産品である 岩槻ねぎや、地元の鈴木酒造さんの酒粕で作った甘酒を使用したメニューもあります。
ベーグル詰め合わせ 10個入り
季節のベーグルは、おまかせ。
インスタグラムの鮮やかなメニューを眺めているとワクワクします。
Fun!BAGEL(埼玉県 久喜市)
2021年5月オープン、2023年6月には自家焙煎珈琲やスパイスカレーも楽しめるカフェを併設。
「 楽しい!美味しい!」と味わってもらえたら、そんな想いが店名に込められてます。
バラエティー豊かで、ボリューム満点なベーグル。
詰めすぎて飛び出した具も、可愛いさとして楽しんでください。
全粒粉プレーンの原材料
国産小麦粉・天然酵母・塩・砂糖
・ベーグル本来の食感と風味を損なわず、子供からおじいちゃん、おばあちゃんまで幅広く楽しめる 柔らかさにしております。
・生地の種類はプレーン、全粒粉、ココア、抹茶、ブルーベリー、コーヒーの6タイプ。
ベーグル 5個セット
チョコチップのベーグルに全粒粉のクッキー生地を被せた、メロンパンのような久喜ベーグル。
その他 お食事系3つ、おやつ系1つの詰合せです。
ベーグル 10個セット
お食事系ベーグル15種から4つ、おやつ系ベーグル18種から3つ。
さらに久喜ベーグル、全粒粉プレーン、黒ごまプレーンが加わった詰合せです。
ベーグル 16個セット
総重量1.6kgと、一番ボリューミーな詰合せ。
内容は お食事系6つ、おやつ系6つ、全粒粉プレーン2つ、黒ごまプレーン2つになります。
CRAMBOX(福岡県 北九州市)
店を箱に例え「大好きな物でいっぱいにしたい!」という想いを込めて、2018年10月北九州にオープン。
お惣菜とおやつ、雑貨の他、週に一日ずつ ベーグルとパンの日があります。
カメラマンでもある、多才な店主さん。
3人のチームで、撮影イベント「思い出 photo」が開催されています。
プレーンの原材料
北海道産強力粉(春よ恋)・北海道産全粒粉・きび砂糖・塩・オリーブオイル
・通常の引きが強いベーグルとは異なり、老若男女に喜ばれる美味しさです。
・保存料や着色料不使用、国産原料にこだわり「手作り」「作りたて」をお詰めしています。
人気のベーグル詰め合わせ 13~14個
全粒粉を使用した香ばしい生地が楽しめます。
プレーン、ベーコンチーズ、くるみクリチ、ダブルチョコ、めんたいなど。※季節による 変更あり
ZEBRA.Bagel(沖縄県 沖縄市)
2015年から手売りを始め、お店は2018年にオープン。
営業は週3日だけ、ベーグルとスコーンが並びます。
店名は、大好きな沖縄のご当地パン「ゼブラパン」から。
「また 食べたいな」と思い出してもらえる存在になれたらと、名前を借りたそうです。
プレーンの原材料 ※未掲載のため、推測になります。
北海道産強力粉・沖縄シママース・きび砂糖・太白胡麻油・ドライイースト
・ふわっともっちり、時間が経っても美味しさそのままのベーグル。
・季節の野菜で作る具材は「身体に優しく」をモットーに甘さ控えめ、素材の味も堪能できます。
厳選おすすめベーグル 5・8個セット
30種類ほどの商品の中から、おすすめのベーグルをお届け!
KOZA BAGEL 10種類
「沖縄市産業まつり新商品アワード」で金賞に輝いた シリーズ。
「今日は、甘いものを思いっきり食べたい!」そんな時にがぶりつきたい、濃厚リッチなベーグルです。
コメント