パン

ご紹介するベーグルは「あるもの」を組合せて作られています。一つ目は「クロワッサン」、二つ目は「ドーナツ」です。もち バリ、もち カリッ！まさに、いいとこどりのベーグルですね。 こういう珍しいものは、誰かと食べたくなりませんか？家族や友人と一...

ベーグルの生地＝「卵や牛乳、バター不使用」それを知って、健康のために作られた 新しいパンだと思っていたのですが…ベーグルの歴史は古く 1400年頃のポーランド生まれ。そう、アメリカではないんです。ユダヤ教の安息日に焼いていたパンでした。今で...

ベーグルの特徴といえば「表面つるん、中もちもち」この食感は、茹でて変化した 粘り気のある生地を焼くことで生まれます。弾力の強弱は、小麦の種類や発酵時間などで変わるそうです。 美味しく感じるだけではない「噛みごたえ」実は、たくさんのメリットが...

元々、ベーグルはヘルシーなパンと言われています。ポイントは、こちらの３点。 ① 卵や牛乳、バターを使用しない＝「低脂質・低カロリー・低GI」② 最強力粉にグルテンが多く含まれる＝「高タンパク（植物性）」③ ゆでる工程から生まれる、弾力のある...